9月27日は、よしえのハッピーキッチン「トマトの焼きビーフン」

【 材料】　2人分 ・ビーフン（乾燥） 100g ・サラダ油 大さじ3 ・ショウガ（みじん切り） 小さじ1 ・ニンニク（みじん切り） 小さじ1 ・シーフードミックス 1袋（約180g） ・トマト 300g ・タマネギ 100g ・塩 小さじ1強 ・しょうゆ 大さじ1 ・あらびきコショウ 少々 ・ニラ 1/2束 【作り方】 （1）ビーフンは、沸騰したお湯に入れて５分ゆで、水気を切っておく。 （2）油を引いて熱したフライパンにみじん切りにしたショウガ・ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。 （3）解凍して水気を切ったシーフードミックスを入れ、水分をとばすように炒めます。 （4）一口大に乱切りしたトマト、千切りにしたタマネギを入れ、塩、しょうゆで味をつけます。（ポイント1） （5）トマトをつぶすように炒め、ふたをして弱火～中火で１分煮込みます。 （6）水気を切ったビーフンを入れ、火を強め、全体によく混ぜ合わせ、あらびきコショウで味をつけ、火を止めてから２センチ幅に切ったニラを入れます。 塩とトマトを一緒に調理すると、トマトの酸味が抑えられ、味にコクが出ます。 ★教えてもらったのは、中国家庭料理教室　弓長恵先生