富山の魅力、頑張っている人を徹底的に掘り起こし、ふるさと富山を全面的に応援します!富山いかがdeSHOW

9月16日(土)放送内容

【 ソコホル!?「糖質オフ ブーム」 】

富山で今話題になっていることを掘り下げる『ソコホル』のコーナー。今回のテーマは、”糖質オフ”ブームです。
ご飯や麺類などの炭水化物、そしてお菓子や果物といった甘い物に多く含まれる”糖質”を控える食生活が、全国的に話題となっていて、富山でも、”糖質オフ・ゼロ”をうたった商品や、糖質オフメニューが食べられるお店も続々増えてきました。

■糖質オフメニューの店
ファミレスは、単品でも注文できるし、カロリー表示もされているので、糖質制限してる人に重宝されているそうです。
『海老と野菜のさっぱりサラダ麺』699円(税抜)。
麺は、自家製。ホウレンソウとクロレラが練り込まれていて、糖質控えめ。しかも、毎日セントラルキッチンで作って各店舗に配達されています。
『バニラアイスケーキ 』299円(税抜)。
麺類と共に、糖質を気にして諦める人が多かった”デザート”まで!糖質は、従来の半分のわずか5g!試作を重ね、糖質オフながらバニラの風味がしっかり。免疫力を高めるという乳酸菌もプラスし、より健康的になりました。
おいしさと糖質オフを両立したメニューに、コンパス西本さんも大満足!
ほかにも、くら寿司の糖質オフシリーズのお寿司や、8番らーめんの「麺なし野菜らーめん」もあります。
麺が入っていないだけで、野菜の量は、普通の8番野菜らーめんと同じ、1日に必要な量の半分がとれるいうもの。味も同じで、味噌、醤油、塩、とんこつ、バター風味の5つから選べるということです。
10月2日(月)から富山県内全店でメニューに載ります。
糖質オフメニューは、チェーン店だけではありません!富山市荒町のハンバーグ専門店『ほの字』。
お店の方に言えば、ランチのごはんを、大盛りサラダに変更してもらえます。ご主人が自ら、6年程前から糖質オフ生活をしていて、糖質を気遣った豆腐ハンバーグ等も導入しているということです。

■糖質制限とは
浦田クリニック スコール(魚津市本江)の浦田先生に糖質制限について聞きました。
糖質を控えるとダイエット効果はもちろん、様々な病気の素を絶つことに繋がるといいます。

―『糖化』とは?
身体の中で余った糖が、たんぱく質とくっつくと、AGEsというのが身体の中に生まれて、それが老化・動脈硬化・ガン、アルツハイマーとも関係があるとも言われています。

―無理なく続けられる食事法とは?
①主食の量でコントロールするのが一番!
その分、おかずの量を増やす。注意したいのは、糖質だけを落とすと、全体のカロリー低下になること。糖質で抑えた分、脂質とたんぱくで補わないとかえって調子悪くなるそうです。

②食べる順番
生野菜・海藻・キノコなどの食物繊維から食べて、おかず、最後に炭水化物を食べる。

③食事を楽しむ
糖質“制限”というと、我慢するイメージが強いですが、続けるコツは無理をしないこと。炭水化物を抜いて糖質を抑えると、「何のお薬よりも大切なのは、食事である。」ということです。

浦田クリニック スコールに併設されたドクターズカフェ『ココノワ』。
医師・管理栄養士・お店のスタッフが一緒に考えたメニューには、糖質制限のものも。主食がなくても、おかずがたくさんあってボリュームがあり、家で実践するヒントがたくさんもらえるカフェでした。
※メニューは取材時のものです

ただし、糖尿病など持病をお持ちの方は糖質制限をする前に、主治医の先生によく相談して下さい。
今年の食欲の秋は、運動も取り入れつつ、糖質制限を意識して健康的に!


【 富山美食物語 】

■Bistro ふらいぱん
今回ご紹介したお店は、富山市本郷西部にある「Bistro ふらいぱん」です。
ご主人の野田利雄さん(65)がお店を開いたのは昭和54(1979)年。

開店当初からあるメニューで今もその人気が続いているという「ふらいぱん風スパゲッティ」1,500円。
太麺のパスタが300g入ったジャンボサイズのメニューです。特製のナポリソースが美味しい逸品。鉄板で出てくるので最後まで熱々でいただけますよ。

また「芝エビとお米のグラタン」1,300円は、常連さんのみぞ知る裏メニューで 鉄鍋での提供がユニーク。
メニューには載っていませんが、ご要望があれば常連さんじゃなくても作って頂けます。

赤ワインをたっぷり使った「ビーフのやわらか煮」1,880円は、約6時間煮込んで作る自信作。
大きなお肉はナイフをあてるだけで崩れる程柔らかく、シチューは濃厚でワインにぴったりの美味しさです。

前菜からデザートまでがセットになった「ふらいぱんランチ」1,382円は、女子に大人気。というのもデザートが凝っていて、メインのケーキに季節のフルーツなど週替わりで楽しめます。

【 お店情報 】
住所/富山市本郷西部2234-1
電話/076-434-1174
営業時間/11:30~14:00、17:30~21:30
休/火曜・月曜の夜
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