10月も下旬。すっかり秋が深まってきました。
年中食べることは大好きですが(笑)、食欲の秋到来です！

先日、富山の情報誌【Takt】でみた「白エビの炊き込みごはん」が
とってもおいしそうで作ってみました！

まず、メイン食材の白エビ。こちらはスーパーで購入しました。
他に必要なのは、白だし・昆布・水のみ！とってもシンプル～～

白エビはさっと水洗いしたらそのまま使用できますが・・・

ここでひと手間
上記画像のようにヒゲなどをハサミで切るといいよ！と、
漁師さんに教わってから、切るようにしています♪
このちょっとした作業をすることで、
圧倒的に口当たりがよくなるのでオススメです！

あとは…

すべて炊飯器に入れて、炊飯

・・・すると

ご覧のように炊き上がりましたよ～

白エビの殻からもいい出汁が出ていて、
白だし×昆布×白エビのトリプルコンボ！
シンプルな材料なのに、奥深い味わいに仕上がりました♪

おこげもできて、この香ばしさもたまりません…
白エビも柔らかくて、とっても美味しくできました！

白エビは、富山ではおなじみの食材。
ですが、まとまった漁獲量がとれるのは
世界でも富山湾だけといわれています。

そんな貴重な食材が、富山ではスーパーでも手に入る…。
これってとても素晴らしいことだよなぁ、と食べながらしみじみ感じました

新米もおいしい時期です♪
食べすぎには気を付けながら(笑)
富山ならではの食欲の秋を満喫したい南條でした