アナウンサー・キャスター / 阿部 叶 / BLOG

絶妙な食感と甘みが魅力!あんぽ柿の加工所から生中継

こんにちは。

朝晩の冷え込みが厳しい季節となり

私は富山での初めての秋を満喫しています。

 

先日は秋の味覚「あんぽ柿」の生産が行われている

南砺市福光の天池善三さんの加工所にお邪魔し

ライブBBTで中継させて頂きました。

あんぽ柿は水分量が多く半生のゼリー状で、通常の干し柿よりも柔らかく甘みが強いのが特徴です。

工程を一部体験させて頂きながら中継しました。

こちらは竿に干すための「糸つなぎ」と呼ばれる作業。

この工程は手作業で行われていて、シーズンの1か月間に約5万個を生産しているそうです!

じっくりと7日間30度で乾燥させ、渋みから甘みへと変わるあんぽ柿。

福光の豊かな自然と生産者の方々の丁寧な作業で伝統の味が守られていました。

(右から生産者の天池善三さん、和子さん)

 

生産のピークを迎えとてもお忙しい中

取材にも快くご協力いただき、無事に生中継を行うことができました!

本当にありがとうございました!

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阿部 叶 abe kanau

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